Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, ce qui signifie qu’il est temps de commencer à réfléchir à ce que vous allez faire pour votre festin de vacances ! Vous ne savez pas par où commencer ?
Ne vous inquiétez pas, nous vous proposons ces recettes alléchantes qui plairont à tous les membres de votre liste.
Plat principal : Dinde rôtie avec farce aux herbes
Ingrédients
1 dinde entière (12 livres)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel kosher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de vin blanc sec
3/4 de tasse de bouillon de poulet
Pour la farce aux herbes
1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, plus pour graisser le plat
2 tasses d’oignon jaune haché
1 tasse de céleri haché
8 tasses de pain de la veille coupé en cubes
1/4 de tasse de persil haché
1/4 de tasse de thym haché
2 cuillères à soupe de sauge hachée
Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
3/4 de tasse de bouillon de poulet, plus si nécessaire
1 gros œuf, battu
Instructions
1. Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C)
2. Pour préparer la dinde, frottez l’extérieur de la dinde avec de l’huile d’olive.
Assaisonnez la cavité intérieure de la dinde avec du sel et du poivre. Placer la dinde dans une rôtissoire, côté poitrine vers le haut. Verser le vin et le bouillon de poulet3. Pour préparer la farce aux herbes, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les cubes de pain, le persil, le thym, la sauge, le sel et le poivre, et mélanger le tout. Verser le bouillon de poulet et mélanger pour humidifier. Verser le mélange dans un plat de cuisson graissé
4. Faire cuire la dinde et la farce jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et que la farce soit dorée, environ 3 heures. Retirer du four et laisser reposer pendant 20 minutes avant de découper. Savourer !
Si vous avez acheté un lutin farceur de Noël, attention que celui-ci ne mange pas vos petits plats avant l’heure..
Accompagnements :
Sauce aux canneberges
Ingrédients
1 sac (12 onces) de canneberges fraîches
1 tasse de sucre blanc
1 tasse d’eau
Instructions
1. Mélangez les canneberges, le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississeenviron 10 minutes
2. Retirer du feu et laisser refroidir. Servir avec la dinde.
Purée de pommes de terre
Ingrédients
5 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux
1 tasse de lait, réchauffé
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
1. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Amenez à ébullition à feu moyen et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes
2. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite. Ajouter le lait et le beurre et écraser jusqu’à ce que le mélange soit lisse
3. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir avec la dinde.
Haricots verts à l’amande
Ingrédients
1 livre de haricots verts, parés
1/4 de tasse d’amandes effilées, grillées
1 cuillère à soupe de beurre non salé
Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes
2. Égouttez les haricots verts et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les amandes, le beurre, le sel et le poivre et mélangez bien. Servir avec la dinde.
Tarte au potiron
Ingrédients
1 1 boîte de purée de citrouille (15 oz)
1 boîte de 14 onces de lait condensé sucré
2 œufs
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 croûte à tarte de 9 pouces non cuite
Instructions
1. Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C)
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, le lait condensé sucré, les œufs, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans la croûte de tarte
3. Faire cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir
4. Bon appétit !